[스쿨iTV] 안동시농업기술센터는 사과 수확이 끝나고 저장에 들어가는 사과에 대해 철저한 저장고 관리로 사과 품질 하락 방지에 힘써 줄 것을 당부했다.

후지 품종의 경우 수확 후 숙도에 따라서 미숙과는 120일, 적 숙과는 150일, 과숙과는 90일 이상 저장하면 중량이 감소하므로 출하 시기와 온도, 습도 관리에 주의를 기울여야 한다.

특히, 올해는 잦은 강우로 인한 착색 미흡으로 수확이 늦어 저온 피해를 본 사과는 저장력이 떨어지므로 가급적 저장 1∼2개월 이내에 출하할 것을 권장한다.

저장 시에는 무엇보다도 냉각기 관리에 신경을 써야한다. 저장고 설정온도와 저장고 내부의 온도편차를 잘 점검해야 하며, 냉각기 고장으로 적정 저장온도 이하로 내려가지 않도록 한다.

미숙과인 경우는 –1℃에서 5일째 동결되므로 –1℃ 이상으로 설정해야 하고, -2∼-4℃에 1∼2일 정도 노출된 사과는 동결 후에도 회복이 가능하나 저장력이 떨어지게 되므로 출하시기를 앞당겨야 한다.

-2∼-4℃에 3일 이상의 시간이 지나면 동결 후 회복할 때 조직 파괴가 일어나므로 무엇보다도 저장고의 냉각기 관리와 온도 설정에 주의를 기울여야 한다.

간혹 저장 중에 내부갈변현상이 발생하는데 이를 방지하기 위해서는 저장 초기에는 1주일에 1회 이상, 그 이후에는 적어도 2주에 1회 이상 환기를 충분히 해 과실의 호흡에 의해 발생하는 이산화탄소의 저장고 내 축적을 막아야 한다.