[스쿨iTV] 전북특별자치도교육청이 기후위기 대응과 지속가능한 학교급식 실현을 위해 ‘저탄소 환경급식 역량 강화 연수’를 운영했다.

이번 연수는 9일 전남 곡성 일원에서 진행됐으며, 2026년 저탄소 환경급식 실천학교 운영 담당자와 영양교사·영양사 등 40여 명이 참여했다.

연수는 기존 ‘몸·맘·치유의 채식 알아보기 직무연수’ 성과를 바탕으로 저탄소 급식 정책 이해도를 높이고, 학교 현장의 채식 급식 운영 역량을 강화하는 데 목적을 뒀다.

주요 내용은 △저탄소 환경급식 정책 이해 △탄소발자국 저감을 위한 채식 식단 운영 전략 △학교 현장 우수사례 공유 △채식 활성화 레시피 및 프로그램 개발 등으로 구성됐다.

특강에서는 농부과학자 이동현 미실란 대표가 ‘탄소발자국을 줄이는 지속가능한 학교급식’을 주제로 기후위기 시대 먹거리 변화와 학교급식의 역할, 저탄소 식단 설계 방향 등을 제시했다.

전북교육청은 주 1회 저탄소 급식 운영 확대, 지역산 친환경 식재료 활용, 탄소배출 저감 식단 구성 등을 추진하고 있으며, 이번 연수를 통해 현장 실천력을 강화한다는 방침이다.

임영근 문예체건강과장은 “저탄소 환경급식은 기후위기 대응과 학생 건강을 함께 실현하는 교육활동”이라며 “현장 사례 공유와 지원을 통해 학교에 안정적으로 정착되도록 하겠다”고 말했다.